一道纽约牛排，再次将高戥扯进了回忆里。
年少成名的高戥，迅速开了一家属于自己的餐厅，并且成功从那家顶级餐厅里，挖走了胡时和贝嘉。
而查理，那个在顶级餐厅后厨里什么都做的打杂工，突然在一个雨夜，不请自来。
查理浑身被大雨淋了个彻底，他掏出身上所有的钱，近乎哀求的点了一份，要高戥亲手制作的纽约牛排。
他说他永远也忘不掉这个味道。
他说这是他这辈子吃过最美妙的味道。
他说他即使知道，自己下一顿就要饿肚子了，也抵挡不了对这道料理的渴望。
高戥明白过来，在那之后，这个当时在后厨唯一站出来帮自己打下手的男人，被整个后厨的人孤立、直至开除了。
作为感谢，高戥免了查理的单，可这个浑身湿漉漉的男人却说什么也不同意，最后硬是用劳动力来抵消这道料理的价格。
以至于后来，无论查理怎么复刻高戥的纽约牛排，都总是差强人意。
就好像眼前此刻的两道纽约牛排，看上去大同小异，味道上却天差地别。
“why？”
回忆和现实仿佛在这一瞬间里重合，当初查理也是不依不饶的问了同样的问题。
高戥整个人都愣住了，他盯着那双几乎同样的蓝色瞳孔，仿佛看到了查理和巴继两个人影相叠在一起的画面。
“God？”胡时率先发现了高戥的异常，赶紧一边用胳膊肘捅他，一边低声提醒：“发什么愣呀……”
高戥勉强被扯回神，发现自己失态后，只用了不到一秒的时间，就迅速整理好了状态。
看着巴继一脸颓败的样子，高戥安抚性的笑了笑，“其实你已经做得很好了……”高戥说着转了转面前摆放牛排的瓷盘，继续道：“你这道料理，无论是表面的美拉德反应，还是五分熟的色泽和口感，几乎都是挑不出毛病的。”
“那……为什么？”巴继看上去很难接受，整个瞳孔望着高戥，一直都在止不住的颤抖。
“细节、经验、味道，还有……”高戥抬头直直的和巴继对视着，一字一句道：“你太轻敌。”
话音一落，巴继虽有不甘，但却像是狠狠的挨了当头一棒，完全抬不起头来。
“大家都知道，GR的所有食材都是保证新鲜和绝对高品质的，牛排自然也不会例外。”高戥低头慢条斯理的开始切巴继做的牛排，“所以你们两人领到的都是鲜冷牛排，而并非冷冻牛排。”
高戥仔细端详着手里切下来的一块牛排，继续道：“复温时间的把控直接导致你腌制时间不够，内里的味道几乎只有高级牛排原本的肉香，如果这只是道追求食物本身味道的料理，那显然是你更胜一筹，可这是纽约牛排……”
说着，高戥放下了手中叉着牛排的叉子，他没有再次品尝巴继的牛排，而是用小勺蘸取了一些巴继为牛排准备的酱料。
“你选择了高级的成品酱料，这个没什么问题。”高戥用纸巾压了压嘴角，“可你只是加重了糖浆，添加了一味苹果醋，这口感并没能中和因为腌制时间不够的牛排，或许……可以试着替换成蜂蜜和碎苹果。”