《重生家常菜从做大席开始》第58章 较量

󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁢󠁢󠁬󠁥󠁳󠁧󠀮󠁣󠁯󠁭󠀯󠁴󠁸󠁴󠁳󠀯󠁶󠁭󠁶󠁭󠁶󠁣󠀯󠁵󠁥󠁷󠁤󠁥󠁶󠁣󠁤󠀮󠁨󠁴󠁭󠁼󠀶󠁙󠁥󠁎󠀵󠀵󠁓󠁦󠀵󠁡󠀶󠀲󠀵󠁢󠁩󠀴󠀶󠁉󠀭󠁣󠀵󠁌󠁵󠁏󠀵󠁙󠁇󠁡󠀵󠁡󠁓󠁮󠀵󠁢󠁩󠁴󠀵󠁢󠁹󠁁󠀵󠁡󠁥󠁌󠁿    刘运昌最近单位开了工资便想就快中秋了赶紧买点螃蟹再买上些月饼:看书网;`首μ发:他去供销社买了二斤螃蟹打算吃秋天第一顿螃蟹最近家里忙的很弟弟一直忙著滷菜生意老娘也跟著忙碌大家也没有聚在一起好好吃一顿饭刘宏昌就想趁这个机会一起吃个便饭回到家看到何雨柱在拿著勺子调试著卤汤的味道刘运昌和傻柱打过招呼“傻柱怎么今天没见刘宏昌“傻柱看是刘宏昌的大哥便乐呵呵地回覆：“前几天他不是和钱满仓刚把滷菜厂给打扫了这几天正好忙著稍微装修装修过几天我们就搬过去了留在这里总是打扰您和您母亲休息我们也挺过意不去的”“这哪跟哪啊我们是兄弟他刘宏昌可不会这么不好意思再说自从他做上这个滷肉生意我们家的伙食也好了不少这些可都是你们的功劳”刘运昌知道傻柱和別的伙计不一样人家是带著厨艺来的自然要客气上三分傻柱说：“那是宏昌这滷肉手艺在这县城里也是鞋子爸爸独一份有这么个手艺肯定是不愁吃也不愁喝”wwwiakesw侠客小说网刘运昌表示认同自从有了刘宏昌的这份生意自家攒下来的钱也多了不少自己和媳妇平时都不怎么买肉光是刘宏昌每天给自己送的自己家里都吃不完“宏昌要是能把滷肉厂开下去那可是不得了的大事情不说你们几个能赚得盆满钵满还能给县城带来就业和税收到时候你们可就大人物了说不定都是县长的座上宾就说我们厂长吧他一个机械厂的厂长基本和副县长的差不多的职称要是刘宏昌做了这个厂长那也是我们老刘家烧高香了”傻柱笑了笑：“你还不知吧我们之前就已经和银行行长打过交道以后和宏昌打交道的官肯定越来越大我们的生意不但能在县城做起来说不定市里都能有我们的一席之地”“那感情好到时候我这个哥哥说不定也能跟著沾光”刘运昌听著傻柱对未来蓝图的勾勒忍不住也想入非非正在二人侃大山的时候王翠兰回来了看著在那里聊得正酣的二人便拿起手里的葱拍了拍刘运昌“你们俩聊什么呢这么开心^$看+书君¤$§^首#$发_!”刘宏昌应激地跳了一下便回过头想要解释不想却被傻柱给岔开了“大娘你没去看你儿子的厂子听说可大了以后咱就不用担心滷肉这个味道弄得满院子都是了”傻柱乐呵呵地表达了自己的想法而王翠兰也表现出了自己的担忧“你们说刘宏昌的生意做得越来越大县城能有那么多饭店买他的滷肉吗”傻柱听出王翠兰担心就慢慢给王翠兰解释清楚刘宏昌的情况“大娘刘宏昌的滷菜放在那里都不愁买现在在饭店买到很好说不定以后在別的地方也能买的好不是人人都能下得起馆子但咱们的滷菜经济实惠不说人人吃得起起码下水和小菜大家买去解解馋还是可以的”王翠兰的担心也不无道理原本儿子好好的一份二食堂的工作不愁吃不愁穿每天的工作也没现在这么累现在挣得钱倒是多了不少但要操那么多心自己看著刘宏昌天天在风风雨雨里奔波也很心疼“你们说宏昌当了厂长是不是就没现在这么累了”刘运昌听著母亲的话笑了出来“妈你这是操的哪门子的心人家能者多劳当了厂长自己要做的事情比现在这个小作坊还多上不少哪里能比现在更清閒的道理”王翠兰听了大儿子的话渐渐回过神来轻轻嘆了口气“儿孙自有儿孙福宏昌能干就让他多闯闯吧！

    ”小儿子一直都很有主见他愿意多闯一闯自己也不阻拦反正有自己这个家在这里顶著要是哪天做生意赔钱刘宏昌也能回家来做个小买卖也不愁养活不了自己“妈我给买了二斤螃蟹待会让宏昌给做了”刘运昌將买来的螃蟹从他的工作包里拿出来各个蟹钳硕大被红绳子绑著动弹不得螃蟹新鲜色泽都很亮河鲜的味道很浓王翠兰便接过刘运昌的袋子看著一袋子的螃蟹高兴极了“好久没有吃螃蟹了咱这里也就水库有螃蟹正是秋天蟹肥的时候吃一顿也挺好到时候让心心过来咱们一家人好好聚聚”“那感情好”傻柱看她们人有所指也不凑热闹准备离开王翠兰叫住了他：“傻柱你还有其他几个人也一起来吧咱们多炒几个菜一起好好吃一顿~e/zk!a/ns`!+”傻柱原本是想走的但看著盛情难却又说道：“大娘您別急我不是要走我是去看看刘宏昌她们那边的活干得怎么样了您瞧这边滷菜都弄好了閒著也是閒著如果那边有需要我正好过去搭把手”“最近几天你们也都辛苦了大家一起好好吃一顿你们也別客气就当在家一样”“好嘞”傻柱说完便骑著自行车往刘宏昌厂子的方向去二八大槓在落日余暉里渐渐走远另一边刘宏昌在厂子里已经把酱菜厂彻底改造成了他的形状大门上了新的油漆红色的油漆未乾门还敞开著院子里头原本杂草丛生已经被收拾得乾乾净净地面上的杂草被清理了一部分石子铺出来的小路曲曲折折通往厂房仓库以及职工宿舍几棵杨树都被修剪了枝干厂房里宽大的玻璃能够被阳光照的亮堂堂的沐浴在夕阳之下的仓库已经关上了门地窖前清理出来的脏东西也被运送出去那几十口大缸被整整齐齐一排摆放在院子里显得十分气派院子里搭了一个棚子砌了红妆五口灶台刚买回来的木板床还没装刘宏昌看著帮忙的眾人说道：“等搞完床我们就能搬过来了”这些天水源村来的人也少了昨天刘宏昌带著钱满仓给帮忙的人按照干活的天数发了一笔工资谢过大家之后大家便高高兴兴回去了尝到甜头的人还会吆喝一句：“宏昌下次有活干记得叫我们”刘宏昌略微点了点头今天都是刘宏昌一起做滷菜的兄弟刚子马宝强王保国都在刚子嚼著檳榔吐了一口吐沫“哥要不我们今天把床都装好吧明天就能搬过来了”刘宏昌靠著墙跟看了一眼疲惫的眾人微微皱眉“我看大家都挺累了要不明天吧这么晚了就算弄好也住不成”今天的大家把这些大缸都移动到刘宏昌的指定位置费了不少力气此时都感到了疲惫或许是饿了的缘故听到刘宏昌说今天就不干了立马就眼里放光长舒一口气身体和心態都鬆懈下来傻柱骑著自行车过来看著大家都蹲著休息了便上去问：“宏昌怎么样了活干完了吗”“干得差不多了前天才把电线都弄好明天就能把这里的床安装好了这些个床安装好就能搬过来住了”刘宏昌回答完便问道“你那边有没有事情饭都做好了吗”这些天大家都挺累吃得也不讲究傻柱这边也是一两个人在帮忙忙碌滷菜的生意没閒功夫做饭“运昌买了二斤螃蟹等咱们回去吃我过来叫你们一声咱回去现做就行有滷肉滷菜直接放些辣椒炒一下味道也棒极了”刘宏昌盘算了一下这几天的事情点了点头“大家都辛苦了多做几道热菜犒劳犒劳大家”“行”傻柱和其他人都不紧不慢地走出了工厂的大门刘宏昌拿著手电在工厂转了一圈才將工厂的大门锁起来和大家骑上自行车回家吃饭太阳已经落下月亮从一个淡淡的玉盘逐渐变得透亮泛白月光在夜色中照得刘宏昌的院子里的杨树影子像浸泡在水里摇曳生姿独自美丽刘宏昌和傻柱一人执掌一口锅在厨房里爆炒院子外面的眾人则是在喝茶聊天悠閒自在今天王翠兰给买回来一些油塔塔这是一种用土豆和麵粉做成的美食刘宏昌拿起油塔塔金手指显出金光表示食物非常新鲜拿起菜刀在案板上顿顿顿不一会功夫切成了小方片不是每一种美食都適合放肉圪渣就是一种在贫穷年代能够做出肉香的美食刘宏昌对这道菜並不陌生但调料却提前准备好新鲜的韭菜被刘宏昌切断拍好几片大蒜红辣椒和椒也在一旁备著傻柱看著刘宏昌在备菜便问道：“宏昌你这是要做炒圪渣这东西可要注意火候了要是火大容易焦糊火小容易炒的太软不好吃”刘宏昌看已经备好的食材露出自信的微笑：“我知道这道菜是我们家乡的特色怎么样你一个外地人吃得惯吗”傻柱笑了笑不回话：“开玩笑我一个bj孩子啥没吃过凡是你们这里好吃的东西我们怎么可能没有！

    別的不说想当年为来给bj特供苏尼特羊肉大盛魁的掌柜子就发明的东羊肉运输专线你们这一个小小的县城能有什么好东西”傻柱不说但心里门清刘宏昌也不废话开始他炒起了圪渣起锅烧油先热个锅要是锅没热起来就会容易糊锅傻柱这个同行就在身边翻车估计能被他笑话半年油热之后放入干辣椒和椒等刘宏昌闻到辣椒和椒的香味迅速將切好的圪渣放入油锅让油在圪渣上稍微停留用高温將圪渣绵软的表皮煎得吱吱作响圪渣便拥有一层金黄色的外衣再將切好的韭菜放入锅中炒香盐一丟丟酱油一丟丟味精一丟丟因为圪渣本身就是土豆和麵粉製品因为不需要勾芡来增加粘稠度只要在锅里盖上一小会儿淋上锅边醋提味之后出锅就行美味的炒圪渣就做好了刘宏昌尝了一口是妈妈的味道好吃还有锅气便装盘出锅了傻柱也不逞多让看著刘宏昌炒的菜傻柱不得不拿出自己的拿手好菜了宫保鸡丁傻柱的刀工还要在刘宏昌之上他將炸好的生米备著黄瓜洗乾净切丁猪肉切丁辣椒切好酱油和醋都备齐同样的动作在傻柱手里多了一丝力量感刘宏昌做菜的速度更快而傻柱对於火候和调料的掌握却要高出刘宏昌一大截宫保鸡丁和鱼香肉丝本质上是一种调料做出的两道菜在做法上相似但成品的效果上却各自不同鱼香肉丝是比宫保鸡丁更受小孩子欢迎的菜餚宫保鸡丁是更適合出现在酒󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁢󠁢󠁬󠁥󠁳󠁧󠀮󠁣󠁯󠁭󠀯󠁴󠁸󠁴󠁳󠀯󠁶󠁭󠁶󠁭󠁶󠁣󠀯󠁵󠁥󠁷󠁤󠁥󠁶󠁣󠁤󠀮󠁨󠁴󠁭󠁼󠀶󠁙󠁥󠁎󠀵󠀵󠁓󠁦󠀵󠁡󠀶󠀲󠀵󠁢󠁩󠀴󠀶󠁉󠀭󠁣󠀵󠁌󠁵󠁏󠀵󠁙󠁇󠁡󠀵󠁡󠁓󠁮󠀵󠁢󠁩󠁴󠀵󠁢󠁹󠁁󠀵󠁡󠁥󠁌󠁿桌上的菜餚宫保鸡丁的味道以及勾芡要比鱼香肉丝重一点火候上也更长一些其实宫保鸡丁没有说必须是鸡肉里脊肉或者虾肉都可以但最好在下锅之前都用鸡蛋清上个浆只是鸡肉是一种比较常规的做法毕竟鸡胸肉更便宜但味道上也不如虾肉和里脊肉起锅烧油將上浆里脊肉丁放入锅里煎熟然后出锅备用再次放入凉油等油热放入干辣椒和椒放黄瓜丁和肉丁接著傻柱开始顛勺大锅被火焰点燃食材在锅里高高跃起美味无法阻挡香味开始在厨房蔓延放入生接著放入酱油和食盐白以及香醋傻柱一股脑將调料放了进去又是一阵大火翻炒菜的香味已经扩散傻柱开始最后一道工序勾