宋清辉一边煮煲仔饭,一边指导明仔煮面、煮粉。
“不能煮过火了，也不能不熟，你叫不准用筷子夹一下。夹不断，或者夹断了有白心,就是没熟。这时候你要小心了,一定要看住火候。煮过火的烂面条,除了七老八十没牙的顾客,年轻人没有爱吃的。”
明仔很认真地听着。
见杨蓉过来，宋清辉舍了明仔问杨蓉：“学会了？”
“记住基本步骤了。”杨蓉用手机翻找出五花肉的做法。她认真看了一遍后叹道：“五花肉的做法好多啊。白切鸡的做法也各不相同。”
“你要感兴趣就挨个试试。咱们这儿人多，只要做熟了，一人一块不用担心浪费。”说话间,宋清辉注意到一个笊篱里的米粉煮好了,他快速提起笊篱把米粉倒入准备好的汤碗里，再把烫熟的生菜加上，舀了一勺牛腩，浇上满满的一勺牛腩汤,再加一满勺煮粉的滚汤。
看锅的明仔有些不好意思了,他收敛心神摈弃宋清辉和杨蓉聊天的干扰，专注地看汤锅里的面条。
宋清辉见他不好意思也就不说他，只把那牛腩粉搁到杨梓面前的空托盘上,说：“老杨,牛腩粉好了。”然后回头继续一边看着那两排砂锅里的煲仔饭,一边跟杨蓉聊天。
“我怕自己做的不好吃。”杨蓉犹犹豫豫。
杨梓拍铜铃招呼甘泉取餐,然后打发明仔去收拾饭碗、洗碗,自己来看煮面的汤锅。他鼓励妹妹：“你能做熟就行。”而后又有些担心地提醒：“你要不怕被热油烫了，你就试试。”
“我戴棉手套可以吗？但会不会溅到脸上？”杨蓉犹豫了。“我爸回家说过有油锅着火意外毁容的患者。”
“小心点儿都未必会烫着。一天三顿饭，全国起码三亿人家,有几例油锅着火的。还毁容呢。你害怕就别碰油锅。”
“我还是想试试。”
“想试就试试了。”
“就是那些配料各种到底要加多少，我问刘师傅是不是不怎么好？”
甘露见杨蓉真的想试，就说：“别去问，那是他的独门绝活，人家要靠那个吃饭呢。你要想练习做红烧肉，我觉得你可以先按网上建议的各种调料的配比做，多试验几次，肯定能得出一个最好吃的比例。”
“嗯。那我明天就试。”
杨梓把顾客点的香煎芋头糕的餐单给陈阿婶，看看手机的时间显示逗妹妹：“小蓉，你今天要不要提前吃饭？”
杨蓉掏出手机看了一眼时间说：“哥，这还早着呢。我要等红烧肉和白斩鸡好了地。”
“晚上还有盐焗鸡。”
“真的？”
“真的。我定了裹鸡的油纸，要下午送来的。”
“那我也要先尝尝红烧肉和白切鸡。我看刘师傅做时都要流口水了。”
杨蓉把大家都说笑了。